Perteneciente a la familia de las amarantáceas, el betabel posee un sabor muy dulce que se provecha para la obtención de azúcar y su pulpa para colorantes. El betabel es buena fuente de betacarotenos, antioxidantes y fibra, de su contenido de vitaminas y minerales destacan los folatos, potasio, fósforo, magnesio y calcio.