El rábano, es una especie de la familia Brassicaceae que se cultiva por sus raíces comestibles, originaria de Eurasia y o del Mediterráneo oriental. Es un alimento con un bajo aporte calórico gracias a su alto contenido en agua. Tras el agua, su principal componente son los hidratos de carbono y la fibra, su contenido vitamínico destaca la vitamina C y los folatos, contiene cantidades significativas de calcio,  fósforo y magnesio.